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Farçous végétariens


Voici une recette aveyronnaise. A la base, on y ajoute des lardons mais cette version est végétarienne.

Pour 6 farçous

Ingrédients:
  • 3 ou 4 feuilles de blettes
  • 2 oeufs ou 2 cuillères à soupe de son d'avoine
  • 75g de farine
  • 1 grosse tranche de pain de campagne
  • lait végétal
  • 1 bouquet de persil
  • sel & poivre 
1. Faites tremper la tranche de pain dans le lait

2. Enlevez les côtes (partie blanche) des feuilles de blettes

3. Mixez au robot, les feuilles de blette, le persil, les œufs ou leur équivalent et la farine

4. Coupez en morceaux votre pain et incorporez-les au mélange avec le lait s'il en reste

5. Ajoutez le sel et le poivre. Mixez à nouveau

6. Faîtes chauffer une poêle avec un peu de beurre à feu moyen

7. Faîtes des galettes avec votre pâte (même taille que pour des pancakes). Laissez cuire quelques instants de chaque côté. 


Idée accompagnement: Vous pouvez les manger en accompagnement ou avec une salade

Sans gâchis: Utilisez les côtes de blettes en gratin

Commentaires

  1. Ah super recette, je connaissais les feuilles de blettes dans la pâte à crêpes mais je ne pouvais en mettre qu'un peu à la fois. Je vais donc pouvoir tester ta recette. Mais sinon, maintenant on mange plutôt les feuilles comme des épinards (avec oignons ajoutés à la cuisson puis un peu de yahourt pour mixer), et les côtes mélangées à d'autres légumes dans la soupe. Les côtes donnent un super goût à la soupe.

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